《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓報名流程
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術人員。
國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標準》，凡是從事相關職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應試人數(shù)也因此而日益攀升。
本職業(yè)共設五個等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）
茶藝師資格考試報名條件
（一）茶藝師 國家資格五級：1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。
（二）茶藝師 國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。
（三）高級茶藝師 國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學�；蚪�(jīng)勞動保障行政部門審核認證的，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
（四）技師茶藝師 國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。
（五）高級技師茶藝師 國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
茶藝師-職業(yè)技能考試練習題
1、【單選題】( )產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。（ B ）
A、正山小種
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
2、【單選題】( )可以當早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。（ A ）
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
3、【單選題】( )堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。（ B ）
A、西湖龍井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
4、【單選題】( )是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。（ C ）
A、潮汕風爐
B、玉書碨
C、孟臣罐
D、小朱壺
5、【單選題】( )有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。（ D ）
A、鐵觀音
B、本山
C、正山小種
D、武夷巖茶
6、【單選題】( )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽。（ D ）
A、福建德化
B、湖南長沙
C、浙江龍泉
D、江西景德鎮(zhèn)
7、【單選題】“揚子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙�！边@是民族英雄文天祥品嘗用( )泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇。（ B ）
A、康王谷谷簾泉
B、鎮(zhèn)江中泠泉
C、北京玉泉
D、濟南趵突泉
8、【單選題】“豆子茶”主是取適量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用開水沏泡而成。（ C ）
A、紅豆
B、黑豆
C、黃豆
D、綠豆
9、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過( )。（ B ）
A、0.2mg/kg
B、1mg/kg
C、10mg/kg
D、20mg/kg
10、【單選題】下列( )不屬于武夷巖茶應有的茶湯色澤。（ C ）
A、橙黃
B、橙紅
C、黃綠
D、金黃
11、【單選題】下列( )不屬于綠茶的滋味類型。（ D ）
A、清鮮型
B、鮮濃型
C、鮮醇型
D、濃強型
12、【單選題】下列不影響顧客服務的是( )。（ A ）
A、產(chǎn)品服務
B、信譽服務
C、情感服務
D、價值服務
13、【單選題】下面( )，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。（ B ）
A、滇紅工夫茶
B、祁門紅茶
C、川紅工夫茶
D、寧紅工夫茶
14、【單選題】中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和( )氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、咖啡堿
D、葉綠素
15、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，( )不是青瓷。（ C ）
A、汝窯
B、官窯
C、定窯
D、鈞窯
16、【單選題】從外形色澤上看下列哪項不是生茶應具有的色澤( )。（ D ）
A、青綠
B、暗綠
C、黃綠
D、褐色
17、【單選題】以下( )不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。（ B ）
A、水仙
B、鳳凰單叢
C、肉桂
D、大紅袍
18、【單選題】以下( )不是茶藝館經(jīng)營管理的工作任務。（ C ）
A、研究市場需求，明確經(jīng)營方向
B、營造宜人的品茗環(huán)境
C、工作人員的管理和配備
D、提供優(yōu)質(zhì)周到的服務
19、【單選題】以下選項關于茶藝館的茶單設計原則描述錯誤的是( )（ C ）
A、應根據(jù)自己的經(jīng)營方針來決定提供什么樣的茶單。
B、靈活善變，選擇適應市場變化的新產(chǎn)品。
C、茶單應用多種外文來表示茶名。
D、茶單設計要有一定的藝術感。
20、【單選題】以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應選用( )的白開水沖泡。（ A ）
A、100℃沸水
B、95℃以上
C、90℃～95℃
D、85℃～90℃
21、【單選題】關于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述錯誤的是( )。（ D ）
A、茶品實行倉庫專用，并設有防鼠、消毒等設施及措施，同時運轉(zhuǎn)正常
B、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品
C、茶品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔
D、茶品不用分類，分架，各類茶品有明顯標志，并及時冷藏、冷凍保存
22、【單選題】沖泡名優(yōu)綠茶的適宜水溫一般是( )左右。（ C ）
A、100℃
B、95℃
C、80℃
D、60℃
23、【單選題】在茶席設計中，器具的選擇與搭配應符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡潔實用，( )。（ C ）
A、美觀
B、合理
C、方便操作
D、凸顯個性
24、【單選題】應急救援演習參演人員包括（）。（ B ）
A、編制人員、演習人員、控制人員、模擬人員、觀摩人員
B、評價人員、演習人員、控制人員、模擬人員、觀摩人員
C、編制人員、演習人員、控制人員、模擬人員、評價人員
D、檢測人員、演習人員、控制人員、模擬人員、評價人員
25、【單選題】在茶樓里，當客人需要續(xù)水時，只要( )，服務員便會意而來。（ D ）
A、招手示意
B、搖晃茶杯
C、茶杯倒扣
D、壺蓋打開
26、【單選題】坦洋工夫起源于( )。（ C ）
A、咸豐（公元1851-1861年）、
B、同治年間（公元1862-1874年）
C、咸豐、同治年間（公元1851-1874年）
D、咸豐、同治年間（公元1861-1862年）
27、【單選題】大明湖畔第一泉是( )。（ D ）
A、康王谷谷簾泉
B、鎮(zhèn)江中泠泉
C、北京玉泉
D、濟南趵突泉
28、【單選題】如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務人員應( )。（ B ）
A、馬上伸出援助之手
B、征詢同意后給予幫助
C、向領班匯報情況
D、幫忙清理前方障礙
29、【單選題】安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是( )。（ C ）
A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存
B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”
C、香氣馥郁，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，帶有音韻
D、滋味醇厚，茶性溫和，有較好的藥理作用
30、【單選題】客人聞香完畢，茶藝服務人員選擇一個合適的固定位置，用水壺將每杯沖至( )，并說：“請用茶”。（ B ）
A、半杯
B、六分滿
C、七分滿
D、八分滿
31、【單選題】對茶樹來說，一般PH值( )的土壤均可生長。（ A ）
A、4.0～5.5
B、4.0～8.5
C、1.0～5.5
D、5.5～9.0
32、【單選題】當客人離開時，茶藝服務人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在( )。（ B ）
A、中間
B、前面
C、后面
D、右側(cè)
33、【單選題】當新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯( )，滋味( )。（ A ）
A、發(fā)暗，變淡
B、變綠，醇厚
C、發(fā)暗，醇厚
D、變綠，變淡
34、【單選題】當茶藝服務人員與客人( )時，就不要再老是看著對方的臉。（ B ）
A、言語爭辯
B、緘默無語
C、親切交談
D、核對賬單
35、【單選題】斗茶的主要內(nèi)容是評比( )技術和茶質(zhì)優(yōu)劣。（ A ）
A、調(diào)茶
B、點茶
C、分茶
D、煮茶
36、【單選題】明代茶道簡潔，但仍然強調(diào)( )、茶具、茶葉俱佳。（ D ）
A、氣氛
B、茶興
C、茶食
D、水質(zhì)
37、【單選題】服務人員( )要了解是否有VIP賓客預訂，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。（ B ）
A、每周
B、每天
C、每一小時
D、每半天
38、【單選題】泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化( )，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。（ A ）
A、茶多酚
B、兒茶素
C、酚酸
D、咖啡堿
39、【單選題】清代初期( )出現(xiàn)后，我國六大茶類已經(jīng)齊全。（ A ）
A、烏龍茶
B、黑茶
C、白茶
D、花茶
40、【單選題】清飲法，即茶葉在沖泡過程中，其茶湯中( )調(diào)料。（ B ）
A、添加
B、不加
C、加少許
D、加大量
41、【單選題】漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于( )一帶。（ A ）
A、福建
B、河南
C、浙江
D、河北
42、【單選題】煮茶器是沖泡( )的最佳茶具。（ B ）
A、清香型鐵觀音
B、普洱茶
C、西湖龍井
D、碧螺春
43、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。（ D ）
A、白瓷、彩瓷和黑瓷
B、白瓷、青瓷和彩瓷
C、白瓷、青瓷和黃瓷
D、白瓷、青瓷和黑瓷
44、【單選題】白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、( )，回味無窮。（ C ）
A、澀
B、甘
C、辣
D、鮮
45、【單選題】當使用中的塔式起重機出現(xiàn)故障時應及時維修，維修期間應（）。（ B ）
A、正常作業(yè)
B、停止作業(yè)
C、特殊情況下可以作業(yè)
D、無要求
46、【單選題】白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指( )。（ D ）
A、出湯
B、燒水
C、燙杯
D、沖水
47、【單選題】精神上愉悅的感悟與( )是中國茶道之“怡”的第三個層次。（ D ）
A、感知
B、想像
C、享受
D、升華
48、【單選題】紫砂壺在制作過程中應掌握好( )才能制出溫潤的壺。（ B ）
A、水分
B、溫度
C、時間
D、配料
49、【單選題】紅茶制作的關鍵工序是( )。（ D ）
A、萎凋
B、殺青
C、渥堆
D、發(fā)酵
50、【單選題】綠茶制作的關鍵工序是( )。（ B ）
A、萎凋
B、殺青
C、做青
D、發(fā)酵