盛夏將至
食物容易腐爛變質(zhì)
食物中毒高發(fā)、頻發(fā)
為保障公眾飲食安全
預防食物中毒發(fā)生
針對夏季食品安全的特點
云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布
夏季飲食安全提示
食物選擇要謹慎
夏季是野生菌和野菜的出產(chǎn)旺季，消費者在選購野生菌和野菜時要小心辨別，謹慎購買。
選購野生菌時要堅持“六不”原則：不熟悉的不選，不易識別的不選，頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環(huán)）、腳上穿鞋（菌托）的不選，混煮的不吃，涼拌生食的不吃，不認識的不吃。食用野生菌時要確保煮熟煮透后方可食用。
去采摘野菜一定要注意避開環(huán)境污染的區(qū)域，如化工廠、公路、垃圾填埋場等附近區(qū)域，采摘野菜不要選擇不熟悉、不認識的品種，避免因食用有毒野菜造成傷害。
食品采購要適量
夏季溫度較高，食物容易腐爛變質(zhì)，要注意適量購買。購買散裝食品時，要選擇有防塵、防蠅和溫控設施的散裝食品；購買需要冷藏或冷凍的食品時，應注意食品是否在規(guī)定的條件下貯存；需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱冷藏或冷凍保存，避免在室溫下長時間暴露；冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，做到分隔或者獨立保存，避免交叉污染。夏季微生物生長繁殖迅速，烹飪前需將食材洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；隔夜飯菜食用前應再次高溫加熱確保燒熟煮透，確認無變質(zhì)后方可食用。
外出就餐要留心
如果外出就餐，在進入餐館消費前，記得注意查看餐館的資質(zhì)證照、從業(yè)人員健康證配備情況以及用餐環(huán)境是否干凈、整潔。如果外出就餐后出現(xiàn)不適，應盡快就醫(yī)，并保存好可疑食品樣品及消費記錄、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，并及時撥打投訴舉報電話12315。
食用冷飲要注意
炎炎夏日，冰冰涼涼的冷飲成了不少人的“消暑神器”。夏食冷飲需注意3點：不能一次吃太多；不要在空腹時、正餐后，或劇烈運動后馬上吃；不要吃冷飲后馬上喝熱水，以免刺激胃黏膜血管導致胃腸道功能紊亂，甚至引發(fā)腹瀉或咽部疼痛等。需要注意的是，喝飲料不能替代飲水，所以冷飲的攝入也要適量。